NOC Coffee Co. 的咖啡研習室（Coffee Training Lab）位於鰂魚涌華蘭路20號華蘭中心1樓101室，鄰近太古坊。這裡並非一般對外營業的門市，而是品牌舉辦專業咖啡工作坊的專用基地，僅供已報名工作坊或特定活動的學員參與。報名可經由 NOC Eventbrite 官方預約專頁進行，名額有限，先到先得。

研習室定期推出不同主題課程，每堂恆常班費用約港幣450元，由專業咖啡師指導，並會提供全套沖煮工具。精選工作坊包括：

• 手沖咖啡工作坊：深入認識 NOC 自家烘焙的單一產地精品豆，教授滴漏咖啡基礎、研磨技巧與萃取理論，引導學員精準控制水流與溫度。

• 恆常咖啡拉花工作坊：從半自動濃縮咖啡機的操作開始，學習如何打發綿密絲滑的奶泡，並掌握經典澆注與圖案成型技巧。

• 創意彩繪與雕花拉花班：期間限定的夏日體驗，運用天然食用顏料配合雕花針，在奶泡上繪製專屬圖案。

• 親子3D立體拉花班：適合家庭週末消遣，大朋友可免費帶同一位6至12歲的小朋友，共同將奶泡塑造成立體的小動物造型。