RIAS Coffee 的創辦人 Margaret Lee曾是 ICU 資深護士的她，在前線見證無數生死無常，令她深刻體悟——人生不該只有匆忙與消耗，更需要「停下來呼吸的勇氣」。2014 年一次旅行中，她邂逅一杯名為「獅子王」的精品咖啡，其豐富果香與層次徹底顛覆她對咖啡的既定印象：「原來咖啡不是只有苦澀，更是流動的心靈加油站。」回港後因遍尋不獲同等質素的咖啡，她毅然決定親手烘焙，從家中廚房的小型試驗，到觀塘駱駝漆大廈的烘焙工作室。2020 年，她與兩位志同道合的夥伴正式成立 Rias Coffee Roastery Lab，並於 2024 年一舉奪得亞洲烘焙大賽與台灣正港盃雙料冠軍，以實力證明：「人生沒有太晚的開始，只有不敢嘗試的遺憾。」

RIAS 對咖啡的執著體現在每一個細節。從嚴選全球莊園的精品豆，到以美國進口焦糖儀精準檢測烘焙度；從獨家代理台灣頂級烘焙機品牌「盧貝思」，到邀請世界級咖啡教父 Scott Rao 開設工作坊，品牌深信「好咖啡是科學與藝術的交織」。RIAS 團隊擁有多項 SCA、Q-grader、COE SET 等專業認證。對 RIAS 而言，咖啡不只是飲品，更是一種生活哲學——「人生如咖啡，苦澀是過程，回甘才是答案。」品牌秉持三大信念：「高品質不該是奢侈品」，透過產地直採與自設自動化烘焙廠，剔除中間成本，讓冠軍級風味以親民價格呈現；「咖啡是五感的療癒」，從研磨的香氣、杯中的溫度到喉韻的回甘，每一杯都是慢活的儀式感；「分享，才是咖啡的本質」，他們培訓烘焙師、扶持獨立咖啡店，因為相信「共好」的產業，才能讓美味永續。在這個快節奏的都市，RIAS 希望成為你的「溫柔暫停鍵」，無論你是尋求片刻寧靜的都會人，還是渴望轉換跑道的追夢者，這裡總有一杯咖啡，為你注入重新出發的勇氣。