被稱為「東京三大拉麵名店」之一的「拉麵屋 嶋」（らぁ麺や 嶋），將於三月正式進軍香港銅鑼灣，開設首家海外分店！這家拉麵店在日本連續五年入選Tabelog的「百名店榜單」，並且兩度榮獲「Tabelog銅賞」，堅定地屹立在東京的拉麵名店之中，以其人氣與難以預約而聞名。

「拉麵屋 嶋」在香港的分店將東京總店的獨特風味完整帶來，湯底選用日本雞、干貝、蜆、熟成鰹節、鯛魚頭和昆布等熬製而成，並搭配多款新鮮蔬菜，合共近30種食材精心熬煮，呈現出清鮮、濃郁且層次分明的原汁原味湯頭。湯底提供三種特色選擇：「醬油湯底」以特製醬油調製，口感濃厚；「白醬油湯底」則巧妙地平衡了鹽香與醬油香，並以白松露油及黑松露醬裝飾，讓人回味無窮；「鹽味湯底」則選擇簡約的調味方式，突顯食材的原味。此外，香港的手工麵條採用五種日本進口優質麵粉製作，以北海道著名的小麥「北穗浪」為基礎，不添加任何添加劑，口感彈韌剛好。