希鳥位於中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖，是來自東京的高級鳥割烹過江龍名店 。餐廳主打以「從農場直送到餐桌」概念炮製的雞肉料理，嚴選鹿兒島自家農場精心飼養的黑薩摩走地雞，此品種油脂分佈均勻、肉質結實細嫩，雞味濃郁，即使半熟食用亦可安心 。餐廳設有圍繞開放式廚房的高身吧枱（約16個座位）及一間可容納6人的貴賓室，食客能近距離欣賞日籍主廚以備長炭即席燒烤的手藝，環境雅緻且不帶油煙味 。

餐廳提供午市及晚市廚師發辦套餐，全部菜式以雞為主題，嚴選雞心、雞肝、雞頸肉、雞皮等不同部位匠心烹調。招牌菜式包括先附的「炭燒半生熟雞胸肉」，肉質軟嫩，配搭烏魚子及土佐醋啫喱，風味獨特 。燒鳥中，「月見免治雞肉棒」肉質混入雞軟骨，口感豐富，蘸上日本蛋黃及燒汁，美味令人難忘 。其他推薦部位包括爽脆彈牙的雞頸肉、甘香綿密的半熟雞肝、以及脂香濃郁的雞皮卷等 。食事選項中的「慢煮雞白湯拉麵」湯底濃稠充滿骨膠原，拉麵煙韌掛湯。