紅軒將傳統粵菜與特色地方菜巧妙融合，既保留中國菜講求火候與層次的精髓，又在風味上展現出更豐富的變化。餐廳一向重視食材新鮮與調味克制，著重突顯食材本身的鮮味，令每道菜都能呈現鮮、滑、香、嫩的細膩口感，風格樸實卻不失精緻。

由名廚主理的紅軒，菜式涵蓋經典廣東菜、地道四川菜及巧手點心，選擇多元而且各具特色。無論是講求原汁原味的粵式小炒，還是帶有麻辣層次的川味佳餚，都能在傳統之中見創意，讓食客一次品嚐到中國美食文化的多面風貌。