逸東餃子由前米芝蓮點心師林師傅主理，以手工製作為核心，堅持每日新鮮即包，確保餃子品質與口感兼備。店內提供共七款口味選擇，既有經典的韭菜鮮肉餃與白菜鮮肉餃，亦有別具特色的創新口味，如芫荽胡椒餃及麻香三椒鮮肉餃等，兼顧傳統與變化，滿足不同食客的口味需求。

除了餃子本身，餐廳的湯底同樣備受推崇，其中以無味精蕃茄薯仔鮮魚湯最為招牌。每日清晨精選新鮮海魚，並以多達十斤魚料熬製，配合蕃茄、洋蔥及薯仔等食材，經過長達四小時的慢火熬煮，湯頭呈現出自然鮮甜與濃郁層次，完全不依賴味精，展現出食材本身的純粹風味。