遖（Sushi Apare）是一間專注於日式廚師發辦的餐廳，無論是午市還是晚市，皆提供多種價格層級的套餐，以滿足不同預算與用餐需求的顧客。餐廳的一大特色在於其餐單會根據季節變化，靈活選用不同時令食材，確保每一道菜都能呈現出當季最鮮美、最富含生命力的風味。