「小瑪哥米線」在米線配搭與湯底設計都花了心思。「花枝丸雞翼辣肥腸米線」配自家酸辣湯底，入口酸香開胃、可自行選擇辣度。肥腸處理得相當乾淨，滷得入味卻不覺油膩；花枝丸則爽彈有勁，口感豐富，令整碗米線更具層次。

配菜方面同樣表現出色，特別是「昭通醬雞翼」，醬汁濃郁惹味，雞翼外層炸得酥脆，內裡仍保留肉汁，十分吸引；至於「金蒜油拍青瓜」，則以爽脆口感與濃厚蒜香作為平衡，恰好中和主食的酸辣感，作為前菜或佐餐都相當合適。