MULAN 沐瀾是坐落於尖沙咀海港城海運大廈的精緻觀景餐廳，以「中菜西造、順時而食」的創新烹飪理念為核心，由曾榮獲內地黑珍珠二鑽榮譽、連續三年掌舵亞洲Top 50最佳西餐廳的女行政總廚吳夢林主理，主打將中國各地的鮑參翅肚等頂級時令中式食材，結合西式精緻的烹調技巧，打造視覺與味覺雙重顛覆的Fusion盛宴。餐廳位於海運大廈頂層延伸位置，室內配備極大落地玻璃，可飽覽無遮擋的維多利亞港海景，同時歡迎主人帶同愛犬入座戶外區域，並貼心準備寵物專用水兜及零食。

招牌創意菜式包括花膠野菌燴飯，精選香港老字號特選鴨肚膠，配搭三款雲南珍稀菇菌與陳年花雕提香，結合意大利燴飯的吸汁技巧；M9和牛西冷拼XO醬荷蘭汁融合西方頂級肉食與廣東靈魂醬汁；魚翅龍蝦汁撈飯將香濃法式龍蝦湯與傳統中式魚翅結合；柚子玫瑰花椒芝士餅則大膽將花椒微麻融入西式甜品。平日午市套餐每位約港幣208元起，晚市嚐味餐單每位約港幣888元起，適合慶祝紀念日或商務聚餐。