莫云 MOKONE 位於大角咀海輝道18號香港遨凱酒店地下G01號舖，是一間隱世於五星級酒店之內的高級精品中菜府。餐廳由曾任香港百億富豪家庭私廚的雷業師傅親自掌舵，主打將精緻粵菜、傳統點心與新派潮州菜進行跨界融合重新演繹。餐廳佔地逾7,500呎，裝潢以摩登木系與沉穩暗色調為主，大堂設有豪華巨型酒櫃，另配備6間高級獨立貴賓包廂（最大可容納18人），私隱度極高。營業時間為每日上午11時30分至下午3時30分及晚上6時至11時30分。

午市精品手工點心系列同樣極具水準，黑松露燒賣皇（$68）燒賣大大粒，內有蝦肉與豬肉，面頭放上原塊黑松露，相當高貴。高湯海參灌湯餃（$88）湯底清甜，內餡足料，海參炆得軟腍。啤梨鹹水角（$58）外皮煙韌，餡料豐富。花膠珍珠雞（$68）以荷葉包裹，口感黏糯，花膠炆得入味。晚市功夫與經典名菜方面，玻璃皮乳鴿是店內無冕之王，乳鴿上檯時會用熱石頭保溫，外皮薄脆如玻璃，咬開時油脂與肉汁瞬間在口腔爆發。古法崑崙鮑甫（$588/位）極考廚師功底，嚴選巨型海參皮配厚身鮑汁。伊比利亞黑毛豬叉燒拼燒肉選用頂級西班牙黑毛豬，肥瘦均勻，帶有陣陣焦糖蜜香。