桃園粥麵以「老香港。新感受」為口號，體現創辦人柯先生誠言匯聚中西的經營理念，延續香港作為中西飲食文化交流樞紐的地位。自1983年創立品牌以來，桃園於2012年起革新發展，以自然悠閑為餐廳主題設計，店舖招牌以「米」為主題圖案環繞，表達以米飯為主的嶺南飲食文化，體現「食在廣東」、「魚米之鄉」的優勢。

店內裝潢以「竹」及「玻璃」為主要陳設，天花及牆身佈滿竹子，營造優雅氛圍，象徵「虛心」聆聽顧客意見；西式擺設遇上中式「竹天花」，匯聚中西形成強烈對比。食品方面以傳統菜式為基礎，不斷改良研發，以大眾化價錢滿足不同年齡、階層群組的需要，更於2013年加入米線拓闊餐單深度，吸引年輕顧客。

桃園推出的「櫻花蝦辣椒油」榮獲「世界優質食品獎」，使用多種天然食材，撲鼻卻不嗆口，配搭各類食物皆能提升美味。招牌菜包括排長龍瑤柱足料豬骨粥、第一梅菜皇肉鬆炒飯、松子菊花魚及自家秘製南乳豬手撈麵等，深受食客好評。新店更以30年代香港漫畫風格勾畫素色牆畫，重現昔年濃厚小城情味，讓「老香港」情懷展現時尚一面。