由米芝蓮星級主廚劉韻棋主理的吱喳小館,一直以滇黔地區豐富多元的飲食文化為靈感,融合精緻餐飲技巧與地方風味。適逢父親節,餐廳特別於6月19日至21日期間推出限定五道菜盛宴,透過匠心設計的菜單,為家庭聚會帶來別具意義的節日體驗。
整個餐單由多款精緻開胃小點揭開序幕,包括酸香開胃的吱喳酸腌菜、風味獨特的佤族鴨脾脆球配檸檬葉及椰子絲、細膩濃郁的雞肝醬配蔥油包,以及鹿茸菌撻與咖啡牛肝菌茸、脆炸無花果配雲南火腿及乳餅等創意組合。隨後呈上香氣馥郁的雲南汽鍋雞湯,配以菊芋與蟲草花,滋味清潤;接著是招牌韭菜菌彩小炒皇,融合雞樅菌、魷魚乾與白飯魚,口感豐富而層次分明。主菜方面,食客可選熟成燒乳鴿配樹蕃茄茸,或蒸墨瑞鱈魚配水豆豉醬,展現細膩火候與調味功力;主食則提供脆哨野蔥炒飯或大酥牛肉麵,分別以雲南特色食材入饌,風味濃厚。
甜品部分為整頓晚宴畫上清新句號,可選雜莓芝士慕斯配覆盆子脆片,或雲南咖啡雪批配焦糖香蕉及吉士醬,甜而不膩。整體菜單充分體現主廚對滇黔料理的深厚理解與創新演繹。餐廳位於尖沙咀金普頓酒店大堂,環境溫馨雅致,配合柔和燈光與舒適音樂,營造適合家庭團聚的氛圍。父親節盛宴每位收費港幣780元,另加一服務費,席間更為父親奉上香檳一杯,為節日增添儀式感與歡愉氣氛。