KAKURA職人之作在於刀工、油花、火候。位於日本九州佐賀的超人氣燒肉店提供頂級A5等級的黑毛和牛，精心切割成不同的厚度，以展現各種風味和口感，旨在傳遞和牛的真正精髓。每一塊肉的故事始於職人的「第一眼」判斷。油花的走向、肌肉的彈性、脂香的溫度感，真正的和牛風味在選肉的瞬間已經決定。專注於每一個細節，尊重食材，以時間取捨最完美的瞬間——這就是KAKURA的職人精神。