Carna by Dario Cecchini 位於尖沙咀赫德道8A號蒙德里安香港酒店39樓，是亞洲首間由被譽為「世界上最偉大屠夫」的意大利托斯卡尼傳奇人物 Dario Cecchini 主理的餐廳。餐廳由屢獲殊榮的設計師 Joyce Wang 操刀室內設計，空間融合現代奢華與意大利傳統風格，營造出溫馨舒適且低調奢華的氛圍，並坐擁開揚的維港景觀，是商務聚餐、浪漫約會或慶祝場合的理想之選。

餐廳奉行「Nose-to-Tail」（從頭到尾）的零浪費飲食哲學，主張只要烹調得當，牛肉的每一個部位都能成為美味佳餚，同時盡量選用本地食材以減少碳足跡，提倡可持續發展理念。這裡供應多達18種不同切割的牛肉部位，包括招牌的乾式熟成炭燒牛扒，如重達1.2公斤的佛倫提納大牛排（Bistecca alla Fiorentina）和以45天乾式熟成的意大利Carima牛肉。其他必試菜式包括即席調製的招牌生牛肉他他、自家製意大利黑松露肉腸、手工意粉，以及份量十足、口感軟綿香滑的提拉米蘇（Tiramisu），後者被不少食客譽為全港最佳之一。