脆鮮生是大灣區中山脆肉鯇火鍋專門店，以五級脆度教科書級脆肉鯇聞名，主打新鮮魚片配廣東養生鍋底。

現煲五指毛桃湯底、泉水脆肉鯇魚片、酥炸脆鯇、雞油煲仔飯及中山妙齡乳鴿是招牌菜式。