Bamboo Thai 的旗艦店位於  THE SOUTHSIDE，佔地超過 4,200 平方呎，是香港分店中面積最大的一間，設有充滿熱帶度假風情的戶外露台。

Bamboo Thai 將傳統泰國風味與現代擺盤融合，招牌菜式 包括：火山排骨（以山形堆疊的甜酸辣豬頸骨）、海鮮特色如鑊炒黃咖喱虎蝦及黃薑烤全海鱸魚，以及經典的虎蝦泰式炒河、青咖喱雞 及 珍寶蟹肉奄列。甜品 則有芒果糯米飯及泰式奶茶雪糕配椰子肉。