主打新派粵菜的「8餐廳」，自2014年起連續多年榮獲米芝蓮三星榮耀，是澳門極少數獲此最高殊榮的中餐廳。它位於新葡京酒店二樓，室內設計由著名設計師梁志天操刀，空間以金魚與「8」字為主要吉祥元素，營造出富貴氣派的用餐氛圍。

餐廳在行政總廚謝錦松的帶領下，菜式在傳統粵菜的基礎上大膽創新。其精緻點心尤為出色，午市供應超過40款，招牌點心如栩栩如生的「藍天使蝦金魚餃」及刺蝟造型的「脆香叉燒包」，均是賞心悅目的手工之作。名菜方面，幾乎每桌必點的「原隻乳豬焗飯」皮脆肉香；「蜜汁玫瑰叉燒」則選用極品梅頭豬肉製成，香甜不膩。值得一提的是，酒窖藏酒超過17,000款，為美食提供絕佳搭配。