「竜 RYU Shabu Shabu by ATUM」是知名餐飲品牌 ATUM 於 2026 年 5 月底最新進駐香港國際機場的日式一人鍋物概念店。餐廳位於一號客運大樓第 5 層 5T053 號舖（抵港大堂 A 區非禁區）。營業時間為每日上午 7 時至午夜 12 時（最後點餐晚上 11 時），日式朝食及飲品供應時間為上午 7 時至 10 時 30 分，一人鍋物供應時間為上午 10 時 30 分至晚上 11 時，烏冬及丼飯供應至晚上 10 時。一人日式涮涮鍋套餐定價港幣 118 元起。

作為機場首間日式一人鍋專門店，餐廳打破傳統快餐框架，主打精緻且具儀式感的一人一鍋體驗。湯底方面，提供醇厚甘甜的「關東風壽喜燒湯底」與清新溫潤的「柚子豆乳雞湯底」，均為匠心熬製。餐廳嚴選日本及全球優質肉品，除了火鍋外，亦針對不同時段的旅客提供日式早餐、精緻丼飯及彈牙烏冬。