CARVER 是位於銅鑼灣皇冠假日酒店一樓的型格扒房，主打以炭火燒烤方式處理的頂級牛扒，並設有自家乾式熟成櫃，展示來自世界各地的優質牛肉。餐廳環境時尚高雅，裝潢以現代風格配合綠色植栽點綴，加上屬於五星級酒店的服務水準，無論是浪漫約會、商務宴客或家庭聚會都能享受愜意的用餐時光。

CARVER 提供多樣化的餐飲選擇。晚市主打單點菜式及套餐，可品嚐到經45日乾式熟成的澳洲M5+牛扒等招牌菜；午市則有$268起的3道菜商務套餐，價錢更為親民。週末更會供應豐富的半自助午餐，自助區無限量提供沙律、冷盤及精緻甜品。餐廳亦設有自助早餐，供應時間為每日早上六時半至十時半，方便住客與區內食客。