鬼金棒是源自日本東京神田的超人氣辣麻味噌拉麵過江龍專門店，以強烈的日本神怪與赤鬼為主題，主打將「辣度」與「麻度」完美結合的濃厚豚骨味噌湯底。中環店位於和安里14至15A號地下A號舖，營業時間為每日上午11時至午夜12時，除經典味噌拉麵外，中環店更率先推出由總部研發的「13度極致濃厚牛骨白湯拉麵」及特製咖喱飯。

鬼金棒的靈魂在於「辣度」與「麻度」各自劃分為5個等級，交叉組合成25種變化，可自由選擇無、少許、中等、高級或地獄鬼增。辛辣來自多款不同品種辣椒，麻感則來自日本和歌山頂級葡萄山椒及特製香料油。碗色亦有所講究：白碗盛載普通至中等，紅碗代表大量，黑碗則代表加錢挑戰的極限「鬼增」。麵條由師傅將粗、中粗、幼三種粗細混合，兼顧掛湯力與嚼勁。

招牌推薦包括特製辣麻味噌拉麵（配兩大塊厚切叉燒、流心味玉、玉米筍與炒豆芽菜）、增量叉燒辣麻味噌拉麵（叉燒厚實軟腍，入口即化）及芫荽辣麻味噌拉麵（表面鋪滿新鮮芫荽）。