拾味正宗刀削麵館（Shi Wei Authentic Sliced Noodles）是香港主打現削現煮的山西風味刀削麵專門店，以親民價格和手工麵條在銅鑼灣一帶頗受歡迎。銅鑼灣總店位於渣甸街44號地舖，從港鐵銅鑼灣站F1出口步行約1分鐘即可到達。
餐廳開放式廚房即叫即削，食客能親眼目睹師傅手削麵條的過程。點餐自由度極高，可自選湯底、配料、麵條軟硬度及辣度，湯底與配料分開另上，避免麵條泡爛。店內提供熱拌刀削麵，以擔擔醬拌勻，香濃掛汁；麻辣湯刀削麵湯底濃郁，辣度可調；冷拌刀削麵配上芝麻醬或口水汁，口感清爽。
高人氣配料包括麻辣牛筋腩（炆得軟腍入味）、豬軟骨（軟糯即化）、豬頸肉（外皮香脆）及麻辣雞腎（爽口開胃）。隨餐加配的凍豆漿豆味香濃，是解辣佳選。餐廳不設加一服務費，並提供外賣自取九折優惠
