田中燒肉店專注於日式燒肉之精髓，其選用之和牛，脂肪油花分布均勻細緻，紋理如畫，非但絕無肥膩過甚之弊，反而在燒烤過程中能釋放出恰到好處的油脂香氣。肉片經炭火輕灼後，入口即感軟嫩綿滑，油香縈繞卻絲毫不掩肉之本味，咀嚼之間，牛肉自身的鮮甜與醇厚層層遞現，此等風韻，實屬難得。

尤以厚切牛舌最為出色，外層燒至微微焦脆，散發誘人熏香，內裏仍保持柔韌彈牙之口感，汁液豐盈，無須額外蘸醬，已足令人回味再三。