Ruby Tuesday Inc. 是一家源於美國的全球性餐飲零售企業，專門經營、管理及特許經營 Ruby Tuesday 餐廳，至今已營運超過五十年。全球擁有逾 200 間分店。餐廳名稱靈感來自滾石樂隊（The Rolling Stones）的經典歌曲《Ruby Tuesday》，在品牌創立初期正廣為流行。

Ruby Tuesday 於 1995 年 7 月 25 日在香港尖沙咀海運中心開設首間海外分店，標誌著品牌正式進軍亞洲市場。香港特許經營商 Ruby Tuesday Hong Kong 為一家獨立私人持股公司，負責品牌在香港的營運，並於 2020 年慶祝在港連續營運 25 週年。目前，Ruby Tuesday 在香港擁有十間分店。餐廳以美式休閒酒吧及燒烤風格為主打，適合家庭聚餐或朋友聚會，招牌菜式包括多汁的頂級肋排、惹味漢堡、牛排，以及多款適合分享的前菜和甜品，例如招牌巧克力蛋糕（Chocolate Tallcake™）。Ruby Tuesday Hong Kong 團隊一直秉持專業和敬業的態度，致力為顧客提供熱情周到、具美式風格的用餐體驗。