源自1985年南印度的新意達，至今已走過逾四十年光陰，堪稱印度素食界中名副其實的老字號，亦是最早樹立品牌典範的純素連鎖之一。這家經典食府的裝潢一改傳統印度菜餐館那種濃烈奪目的民族風情，反以簡約俐落的當代設計取勝，線條分明，用色低調，營造出一種靜謐而現代的用餐氛圍。

餐牌上的菜式琳瑯滿目，種類之豐富有如一幅南印度飲食文化的縮影，當中有不少特色佳餚在香港尚屬罕見，令人耳目一新。更難得的是，餐廳不加收加一服務費，卻在香料運用上極盡巧思，將薑黃、小荳蔻、芥末籽等天然素材層層堆疊，徹底顛覆了大眾對素食「清淡無味」或「單調沉悶」的固有想像，讓每一道菜皆成為味蕾的驚喜之旅。