「新宿光來」源自東京新宿的一間拉麵小店，承襲了日本傳統拉麵店對湯頭與麵條的執着，並將這份匠心帶到香港。餐廳日間以供應拉麵為主，其湯底濃厚醇郁，層次豐富，無論是豚骨湯的豐腴或醬油湯的深邃，皆展現出對火候與時間的精準掌控，每一碗皆是誠意之作。除拉麵外，店內亦提供多款創意小食，為傳統拉麵體驗注入新鮮感，令人耳目一新。

入夜之後，「新宿光來」則搖身一變，轉為半居酒屋的營運模式，菜單選擇大幅擴充，涵蓋更多元化的下酒菜式與時令料理。廚師團隊會依照每日採購的鮮美食材，靈活調整菜單內容，確保每一道菜皆能呈現當季最佳風味。