「正記」可謂在元朗一帶尋找最具「港式風味」的老字號大排檔，雖無華麗裝修，但人氣鼎盛、鑊氣十足，一踏入店內便能感受到熱鬧而地道的用餐氣氛。對於街坊及遠道而來的食客而言，正記正是那種可以大口吃肉、大杯喝酒，盡情享受美食樂趣的地方。

正記的菜式充滿誠意，展現師傅精湛的廚藝。招牌炸大腸外皮金黃香脆，咬下去「咔嚓」作響，內裡卻保持彈牙多汁，處理乾淨且沒有異味，配以特製甜酸汁，滋味惹味，是佐酒佳品。喜歡重口味的朋友則可嘗試豉汁炒生腸，濃郁豉汁完全滲入爽口生腸之中，每一口都充滿豆豉及蒜香，再配以蔥段及辣椒，非常下飯。

除重口味招牌菜外，正記的小炒同樣出色。西蘭花炒生蠔火候恰到好處，西蘭花爽脆鮮綠，生蠔大隻飽滿、入口鮮甜，薑蔥味適度提鮮，清新而不失風味。韭菜花炒雜錦則口感豐富，脆口腰果、嫩滑肉絲與鮮嫩韭菜花交織出多層次驚喜，味道鹹鮮適中，是極見功夫的家常菜式。