「銅米線」的招牌花膠滑雞絲米線，堪稱來訪必試之作。此碗米線之所以名實相符，在於用料紮實且烹調講究：花膠份量充足，條條彈牙爽口，膠原蛋白豐富；雞絲滑嫩，充分吸收湯汁精華；湯底以自家熬製的花膠雞濃湯為本，鮮甜濃郁而不油膩，飲至最後一口仍覺醇厚。

米線選用粗身麵條，口感煙韌，掛湯力強，能將湯鮮完整帶入每口，加上熱騰騰上桌，香氣與溫度相得益彰。另配金磚炸豆卜、麻辣雲耳拍青瓜及油菜，水準俱佳；再以樽裝大麥茶收結，清爽解膩。