錦師傅日式料理主打刺身、火炙壽司及串燒，整體質素高，刺身新鮮，火炙壽司與串燒充滿驚喜。前菜什錦魚生沙律配胡麻醬，香濃滑順，魚生粒足料新鮮，配爽脆生菜酸甜開胃。刺身系列包括鮮帆立貝厚肉鮮甜、油甘魚油香甘甜、三文魚厚切肥美、真鯛淡雅清甜，每款都展現不同風味層次。

火炙壽司以醬油大 TORO 為全晚焦點，大拖羅油花豐富，火炙後油脂香爆發，入口即溶；左口魚邊海苔火炙壽司油份香濃，配脆海苔層次出色。串燒系列包括荔枝豚肉卷鹹甜交錯、紫蘇雞腿肉嫩滑多汁、翠玉瓜厚切清甜、雞軟骨粒脆口有咬勁，每款都火候恰到好處，創意與味道兼備。