譚卉由擁有逾40年粵菜經驗的大廚譚國鋒主理，餐廳特別重視時令食材，除經典套餐外，每月亦會推出應季新菜，展現粵菜的細膩與創意。

招牌菜包括以荔枝果木燻烤的蜜豉黑豚腩叉，煙燻香氣與蜜豉風味交融；燕窩琵琶豆腐則將傳統粵菜重新演繹，口感細緻。季節限定的戈渣以大閘蟹入饌，外酥內嫩、鮮味十足。餐廳另設茶藝師按時令推薦配茶，並備有多款中國白酒，為用餐增添層次。