「一石二料」位於灣仔譚臣道112號勝意大樓地舖，是一間風格獨特的新派日本割烹餐廳，最引人入勝之處，在於將精緻的日式料理技藝與中華料理，特別是川菜的風味大膽融合。店名源自「一石二鳥」，寓意一次用餐能帶來兩種截然不同的味覺體驗：「一石」指日式板前師傅在顧客面前即席料理的匠人精神，「二料」則代表日式匠心與中華底蘊的交融共鳴。

餐廳由擁有十五年精緻料理經驗的主廚李文翹掌舵，菜單按季節而定，嚴選日本頂級時令食材，並在部分菜式中巧妙注入川菜的麻、辣、香，帶來層次豐富的味覺衝擊。招牌菜式包括松葉蟹燒賣，以莧菜汁染成淡粉色的燒賣皮包裹鮮甜松葉蟹肉、蟹籽與蟹膏，頂部點綴鹹蛋黃碎，配京都黑醋和柑橘絲，賣相如櫻花蓓蕾，味道鮮美清新；椒麻風鴿肉將熟成四十八小時的乳鴿煎炸至皮脆肉嫩，再配上椒蔥麻醬，花椒的酥麻與鴿肉濃香交融；宮保風龍蝦則以高溫快炒新鮮龍蝦，淋上宮保醬汁，四川花椒與貴州子彈頭辣椒的香辣把龍蝦鮮美提升至另一層次。餐廳還有將十年陳皮化作海鹽配刺身、以茅台酒啫喱伴北海道毛蟹，以及把花膠鍋巴與廣東豆豉、剁椒結合的「花膠鍋燶土飯」等，每一道都展現中日合璧的巧思。

環境方面，餐廳私密而精緻，中央設有半圓形雲石吧枱，全場僅約十個座位，後方連接著以玻璃窗設計的半開放式廚房，讓客人可以近距離觀賞主廚施展燒、炒、炸等烹調技藝，為用餐體驗增添趣味。