MANO 在意大利語中意為「手」。餐廳的理念是製作手工製作的傳統意大利比薩和麵食。餐廳的概念是可親的舒適食物，回歸意大利美食的根本，強調新鮮的食材、傳承與關懷，向傳統意大利食譜致敬，並旨在以公平的價格為客人提供最美味的比薩和麵食，讓每個人都能享受到並體驗到正宗的意大利餐廳。