璞肴中餐廳位於酒店47樓，走的是「新派粵菜」路線，以傳統技法為底，再加入創意設計，把地道風味用更精緻、有層次的方式呈現出來。

主廚重視「知味」理念，只選用時令、地道的新鮮食材，配合精心設計的烹調手法，推出自家招牌系列「璞肴八味」，以「鮮、辣、酥、脆、甜、麻、苦、酸」八種味道為主題，讓每一道菜都兼具口感變化與風味深度，帶出與別不同的粵式風味。