Olea位於東涌文東路51號諾富特東薈城酒店大堂，餐廳名字在拉丁語中解作「橄欖」，主打意大利菜及地中海風味。餐廳樓底高達7米，設有落地大玻璃，用餐時可欣賞戶外的竹樹與流水景緻，環境舒適平靜，開放式廚房設於入口處，食客可目睹廚師炮製薄餅及意粉的過程。

Olea提供多種餐飲選擇，最受歡迎的是週末半自助午餐，食客可從自助沙律吧挑選多款新鮮沙律、Cold Cut及芝士，再加配自選主菜及甜品，價錢約港幣188至268元起。主菜選擇包括香煎鱸魚、燒羊鞍、西冷牛扒等，獲不少食客好評。晚市則提供自選套餐，前菜有香烤扇貝、油封豬臉頰肉等，主菜可選羅西尼雞卷或拿坡里番茄西冷牛肉。