位於馬鞍山新港城中心四期的「一鼎‧台式火鍋」，以淺木色文青風裝潢打造舒適的用餐環境，主打90或120分鐘的台式火鍋放題。餐廳採用「一人一鍋」形式，讓食客自由選擇湯底；所有菜品則以QR Code下單，確保上菜節奏明快流暢。餐廳同時注重健康，是香港環境保護署認證的「少鹽少糖食店」，為食客提供更安心的選擇。

作為主打牛肉的放題專門店，餐廳根據澳洲200日穀飼牛、澳洲M8純和牛、日本A4黑毛和牛等不同牛肉等級，提供多款任食套餐。其中招牌的澳洲200日穀飼牛套餐，肉質鮮嫩多汁，肥瘦適中，是不少食客一再追加的選擇。套餐除了多款牛肉，亦包括新鮮海產（如生蠔、鮑魚、大頭蝦）、台式小食、炸物及多款手搖飲品，種類非常豐富。