「滾得棧」已在香港屹立超過二十年，憑藉高品質食材與別具特色的湯底贏得食客口碑。餐廳的設計兼顧傳統與新意，既能滿足火鍋愛好者對新鮮食材的執著，也展現出對湯底搭配的用心。當晚用餐以一道炸蝦餅揭開序幕，蝦肉含量豐富，外層炸得熱辣香脆，入口彈牙，作為前菜相當開胃。

湯底方面，餐廳提供了雙拼選擇，搭配得宜。除了常見的火鍋配料，滾得棧亦提供不少特色選擇。西班牙黑豚肉雖然不算肥膩，但肉質軟嫩，大片入口十分爽快。招牌手切牛頸脊更是全晚焦點，油脂分佈均勻，牛味濃郁，每一片近乎入口即融，帶來極大的滿足感。象拔蚌丸質感類似墨魚丸，但鮮甜度更上一層樓，值得一試。三秒腐皮名副其實，放入湯中三秒即可享用，既能吸收湯汁精華，又不致過於軟爛。西洋菜新鮮翠綠，並非每家火鍋店皆有供應，自然成為必點之選。生炒糯米飯即席炒製，除了傳統的臘味與蝦米，更加入潤腸，令整體風味更為豐富，香氣四溢。