「新大光燈」是一間主打傳統巷仔雲吞麵的地道小店，由師承昔日名店「大光燈」許有伍師傅的主理人掌舵，致力重現經典廣式麵食的正宗風味。餐廳秉承傳統製麵與包雲吞技藝，講究湯底熬製與食材比例，讓食客能品嚐到昔日香港街頭巷尾的熟悉味道，別具懷舊情懷。

在菜式方面，餐廳提供多款經典雲吞麵選擇，如牛腩雲吞麵、鮮蝦雲吞麵及鳳城水餃麵等，各具特色，滿足不同口味需求。此外，亦設有粥品及傳統小食如炸兩腸粉等，令餐單更為多元。整體出品著重原汁原味，從麵條彈性到湯頭鮮香均力求平衡，為顧客呈現簡樸而講究的地道廣式飲食體驗。