Brass Spoon 是香港一間極具名氣的越南牛肉粉（Pho）專門店。這間店由在巴黎長大、擁有越南血統的黃皓亭（Sébastien Vong）創辦。為了做出心目中理想的湯底，他特意向一位越南老師傅求教多年，終獲真傳。其招牌菜越南牛肉粉更連續多年獲得《米芝蓮指南》「必比登推介」的榮譽。

Brass Spoon 的靈魂在於其極度講究的湯底，餐廳每日採用超過100斤的牛筒骨，再加入美國牛腱、牛腩等材料，以一斤湯一斤骨的比例熬製至少12小時。這樣熬出的湯頭清澈卻味道濃郁，充滿了牛骨的鮮甜。點餐方式亦非常新派，採用「剔紙仔」的形式，讓食客可以自由選擇牛肉的級別與生熟程度、湯底的濃淡，甚至配料的份量。

招牌的「招牌火車頭」配料極度豐富，一次過能品嚐到油花平均的美國安格斯牛小排、美國牛板鍵、慢煮美國牛腩片、澳洲和牛牛丸、牛筋及牛柏葉等，湯底鮮甜濃郁。除了牛肉粉，這裡的越式法包和越南炸春卷亦是必試的招牌小食。