牛一（Nabe One）是香港連鎖日式涮涮鍋及壽喜燒放題餐廳，主打高性價比優質肉類任食，並設有數十款鍋物配料、新鮮蔬菜、熟食炸物、飲品及軟雪糕自助吧。

尖沙咀店位於彌敦道100號The ONE 5樓L501號舖（港鐵尖沙咀站B1出口步行2分鐘）。餐廳主要提供90或100分鐘任食，平日晚市單人收費約港幣188至350元以上，週末、公眾假期及前夕通常每位另加約港幣20元，並設加一服務費。

湯底方面提供招牌壽喜燒、昆布清湯、骨膠原豬骨湯、四川麻辣湯等。自助配料吧超過70款，蔬菜吧新鮮且種類豐富，包括有機養生菜。甜品區提供軟雪糕機及乳酪雪糕任食，附大量配料供DIY；飲品區除常見汽水茶飲外，部分時段及分店更免費供應生啤或沙冰。