螢雪位於銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓，營業時間為每日中午12時至下午3時及晚上6時至10時30分。

餐廳主打廚師發辦結合Fusion與Fine Dining元素，店名取自「囊螢映雪」，象徵廚師團隊憑藉多年鑽研的經驗呈現精緻料理。招牌菜式包括北海道赤海膽與馬糞海膽（常以原板海膽或海膽三吃呈現，入口即溶且鮮甜）、時令壽司（深海池魚、金目鯛、炙燒大拖羅、九繪斑魚等，每日由日本空運到港，午市性價比極高）、創意熟食與前菜（鮑魚天婦羅配舞茸菇、煙燻和牛、備長炭燒太刀魚、蟹肉沾麵配龍蝦海膽汁）。