王沛欣潮汕鹵水火鍋香港分店位於灣仔皇后大道東183號合和酒店．商場地下「合和食街」G12號舖，從港鐵灣仔站D出口步行約5至7分鐘即可到達。餐廳由傳承三代的潮汕滷鵝世家創立，是香港首家主打「獅頭鵝」的滷水火鍋專門店，營業時間為每日中午12時至凌晨1時，聯絡電話為 +852 9198 3038。

餐廳以招牌滷水湯底為靈魂，湯色呈琥珀色，帶有藥材甘甜與鹹鮮，久煮不鹹，配肉類和內臟絕配，亦可選滷水拼筒骨湯的鴛鴦鍋。必試招牌包括頂級粉鵝肝，落鍋綿密粉嫩、入口即化，極具鵝油香氣；爽脆鵝腸處理得乾淨，淥數秒即撈起，爽脆彈牙；現切吊龍牛肉肉質鮮嫩不柴；店內亦有調味極佳的炭火串燒（如烤羊肉、豬腩片等）。特色解膩特飲「黃皮汁」酸甜清爽，是滷水火鍋的完美配搭。店內免費無限供應地道的潮汕白粥及鹹菜。