水門雞飯創立於2018年，源於一段由旅行與味覺記憶交織而成的故事。對許多香港人而言，泰國不僅是旅遊目的地，更代表着熱情洋溢、活力十足的生活方式；而在曼谷街頭隨處可見的水門雞飯，就如香港的車仔麵一樣，看似平凡，卻早已深入人心。品牌希望將曼谷水門地區的經典風味帶到香港，讓食客毋須遠行，亦能在熟悉的城市環境中，重拾旅途中的味覺回憶，感受泰國街頭獨有的溫度。

水門雞飯一直堅持將道地泰式街頭料理以真誠而完整的方式呈現，並對食材、火候及傳統製法抱持嚴謹要求。從雞隻選擇、米飯油香的比例，到特色醬汁的層次調和，每項細節均力求還原泰國水門的經典做法。除招牌雞飯外，餐廳亦提供多元泰式菜式，包括香氣濃郁的泰式船粉、風味豐厚的紅咖喱飯、清新開胃的沙律、創新的生酮椰菜花飯，以及鑊氣十足的泰式炒鳳尾蝦金邊粉和乾炒牛河；另有馬拉盞芥蘭苗、泰式燒豬頸肉、小食串燒、芒果糯米飯及泰式奶茶等，讓食客一次品嚐泰國街頭美食的多樣風貌。