MARROW是一間以稀有肉類部位為核心、結合炭火直燒技術與獨特風味演繹的期間限定餐廳，現於灣仔短暫登場兩個月，營業至8月31日為止，可說是肉食愛好者不容錯過的快閃體驗。

有別於傳統扒房側重於常見牛扒部位，MARROW刻意挑選市場上較為罕見的肉類分割，配合高溫炭火即席燒烤，讓肉質外層帶有微微焦香之餘，內裡仍能保留肉汁與原味，整體風格粗獷中見細緻，風味辨識度極高，與一般西式扒房的處理手法截然不同。