米真鮮（中環店）位於中環擺花街1號1號廣場地下9號舖，是近期中環極具人氣的米線小店，被食客形容為「中環排隊王」，經常大排長龍。

餐廳主打每日自家新鮮熬製的雞湯底，有別於一般連鎖米線店，湯底清甜鮮美，飲落舒服。米線以鐵鍋上枱，能保持溫度，令米線口感彈牙且掛湯，全日免加一服務費。招牌菜式豐富，必試「海龍王米線」，配料比米線還要多，包括鮑魚、虎蝦、廣島蠔、墨魚咀、蜆及魚片等，海鮮鮮味突出，酸辣金湯底開胃惹味。另一招牌「牛魔王小鍋米線」以雞湯配牛筋丸、牛舌、牛舌根及肥牛，滿足一眾牛魔王。嗜辣者可挑戰限時15分鐘的「魔鬼勁辣米線」，以特製魔鬼蒜椒雞肉丸、指天椒韭菜餃及地獄芫茜魚肉組成，後勁凌厲，成功挑戰更有機會獲贈現金券。

小食方面，招牌「尖椒滑嘟嘟皮蛋」在軟滑皮蛋上鋪滿茄子蓉、辣椒醬及尖椒，自家秘製醬汁惹味十足，可選半份，適合想試多款的食客。「炸黑松露雲吞」同樣有驚喜，外脆內餡飽滿，黑松露香氣濃郁，蝦肉餡料充足。