水記是位於中環吉士笠街2號牌檔的著名街邊大排檔，在中環開業超過60年，歷史悠久。它是一間典型的老字號粉麵店，充滿懷舊風情，連木桌木椅都順著斜坡擺放。這裡主打新鮮的牛雜牛腩粉麵，堅持使用每日新鮮的食材。

水記最受歡迎的是牛雜河粉和牛腩麵，湯底清甜，食材即叫即煮。這裡能吃到很多坊間少見的稀有部位，例如牛沙瓜和牛脆骨，但數量極少，每日或只有一兩碗，想試的话最好中午12點前到。此外，炸門鱔雲吞和炸魚皮也是招牌小食。除了食物，這裡的自家製辣椒醬和冰涼的自家製菊花茶同樣深受食客喜愛。

水記的營業時間大致為上午11:30至下午5:30。地址鄰近港鐵上環站E1出口，步行約7分鐘可達。要注意的是，這裡只收現金，用餐後需要自行收拾。