「野田珈琲生豆專門店 + 焙煎」於2021年在香港成立，秉承日本團隊的嚴謹要求，專注於優質、新鮮且經評分制的精品咖啡生豆進口。負責咖啡生豆採購的日本團隊擁有多項專業資格，包括J.C.Q.A.認定咖啡鑑定士橫山雄先生（Mr You Yokoyama, J.C.Q.A. Certified Master in Coffee），以及兩位獲CQI（Coffee Quality Institute）認可的Q-grader（Arabica）。日本團隊特派咖啡專員經常親身到訪咖啡產地，與莊園直接溝通並檢測咖啡生豆，確保每款生豆均經日本團隊嚴格驗證。

香港團隊在「Bean to Cup」概念基礎上，加入研發焙煎曲線，堅持「精品咖啡精品化焙煎」的理念。店方認為，一杯「好」咖啡的起點，在於所選擇的咖啡生豆，因此從源頭把關至焙煎過程，皆力求完美，務求為顧客呈現最優質的咖啡風味。