位於西環堅尼地城的「信州日本料理」，是一間極具日式風情的日本料理專門店，餐廳裝潢以日式和風為主，店員親切有禮，讓人仿佛置身於日本鎌倉的打卡聖地。餐廳地理位置優越，鄰近海景，食客可在用餐的同時欣賞到維多利亞港的美麗風景，增添用餐的愉悅感。餐廳食材每天日本直送。

餐廳的午餐定食款式豐富多樣，其中壽司八貫配壽司小卷，這道菜品包括日本海膽、三文魚、甜蝦、油甘魚、真鯛、左口魚邊、白身魚等多款新鮮壽司，每一口都帶有原汁原味的海鮮風味。海膽的濃郁滋味、三文魚的鮮美口感、甜蝦的彈牙口感，令人回味無窮。銀鱈魚西京燒以銀鱈魚為主料，搭配西京味噌燒烤而成，銀鱈魚肉質鮮嫩，搭配西京味噌的香氣，口感豐富且帶有微微的甜味，搭配上白米飯真的很絕。此外，黑豚腩串燒，使用黑豚腩肉，肉質細嫩多汁，經過炭火燒烤後，外皮酥脆內裡鮮嫩，搭配串燒醬汁的調味，帶有淡淡的甜味，是一道美味的串燒料理。