位於鳥華亭的雞白湯拉麵，可說是香港最具始祖地位的雞白湯專門店。這間店舖主打濃郁雞白湯底，並在此基礎上發展出多種變化，除了最基本原味的「白版」之外，尚有辛辣、魚介等不同風味可供選擇。客人亦可依照個人喜好，挑選直麵或曲麵，並自由決定麵條的軟硬度，以及配搭各式各樣的配料，務求讓每一碗拉麵都能貼合不同食客的口味需求。

其中一款極具代表性的菜式是「至極雞白湯拉麵」。這碗拉麵的雞白湯香氣濃厚，質感豐腴。一口喝下，濃烈的雞鮮味隨即充滿口腔。配料方面包括慢煮雞胸、炸蓮藕片、蘆筍，以及溏心蛋。溏心蛋不僅流心，而且醃製得非常入味，堪稱點睛之筆。另一款「三味鳥雞白湯拉麵」，除了原有的慢煮雞胸外，還加入照燒雞串、紫菜、味筍及溏心蛋。照燒雞肉質嫩滑，風味出色，湯底同樣保持高水平，而這款拉麵配上直身麵條，更能將湯汁牢牢掛在麵身之上，每一口都充滿濃郁雞湯精華。