位於香港的「重房」（Shigefusa）是一間走高級精緻路線的廚師發辦餐廳，從室內裝潢到菜式呈現，處處流露著高尚典雅的氛圍。餐廳每日由日本直送時令特色食材，尤其在海鮮的選擇上更見講究，保證來貨極為新鮮。

每一道菜式都能感受到師傅在搭配上的認真與用心，無論是刀工、調味，還是食材之間的平衡，均展現出日式料理中對細節的高度重視。這種以當季最佳食材為基礎、配合師傅專業判斷的用餐體驗，正是廚師發辦最吸引人的核心所在。