Fiata Pizza位於中環蘇豪士丹頓街2號地舖，由來自意大利的薄餅大師Salvatore Fiata（暱稱Sasà）主理。Fiata Pizza設有兩層，座位約50個，環境氣氛熱鬧，但座位較為緊湊，繁忙時段或有時間限制，建議提前訂座。

餐廳以傳統「自溶法」製作麵團，使用從意大利進口的新鮮DOP標籤食材，並因應天氣濕度調節麵團狀態，確保品質穩定如一。薄餅在510°C高溫窯爐中烤製約90秒，令餅邊微焦脹卜卜，入口外脆內軟、煙韌帶麥香，中間濕潤度剛好。

多款薄餅均為人氣之選，其中「A' Salsiccia」以焦糖洋蔥的甜香配搭意大利香腸的鹹味，層次豐富，獲不少食客譽為「必食之選」。「Provola e Pepe」曾獲2024年Pizza of the Year榮譽，簡單配搭番茄、羅勒、煙燻芝士及黑椒，味道平衡而正宗。另一明星產品「Bronte 5.0」結合開心果、檸檬皮、乳清芝士、半乾番茄及意式肉腸。